Le pays de Neufch\u00e2tel-en-Bray dispose de deux produits qui ont fait sa renomm\u00e9e : le Petit-Suisse et le fromage \u00e9ponyme, une des 4 AOP fromag\u00e8res de Normandie bien connu par sa forme en Coeur.<\/p>\n
<\/p>\n
Conscients des limites de l\u2019offre actuelle et de la frustration g\u00e9n\u00e9r\u00e9e chez les visiteurs, les \u00e9lus de Neufch\u00e2tel-en-Bray ont lanc\u00e9 une r\u00e9flexion afin de redonner une dynamique au territoire en cr\u00e9ant un lieu innovant de d\u00e9couverte d\u00e9di\u00e9 au fromage de neufch\u00e2tel AOP, dont ils ont confi\u00e9 la faisabilit\u00e9 \u00e0 l\u2019Agence Scarab\u00e9e<\/a><\/strong> (positionnement, concept, faisabilit\u00e9 technique et financi\u00e8re, modalit\u00e9s fonctionnelles, financi\u00e8res et op\u00e9rationnelles)<\/p>\n <\/p>\n Les travaux en cours conduisent \u00e0 la conclusion qu\u2019il existe bien une opportunit\u00e9 pour un tel \u00e9quipement \u00e0 condition de se distinguer fortement dans un contexte national de lieux d\u00e9di\u00e9s \u00e0 la gastronomie fortement concurrentiel. Il ne s\u2019agit en effet pas de cr\u00e9er une \u00ab\u00a0maison du fromage\u00a0\u00bb de plus, mais de d\u00e9velopper un v\u00e9ritable avantage concurrentiel. Cela renvoie \u00e0 la question du faire (faber<\/em>) et non pas uniquement du \u00ab\u00a0voir faire\u00a0\u00bb. Passer derri\u00e8re une vitre n\u2019est pas une offre exp\u00e9rientielle et donc plus suffisant pour se distinguer. Il y a l\u00e0 un v\u00e9ritable d\u00e9fi \u00e0 relever pour ambitionner proposer une v\u00e9ritable exp\u00e9rience de visite m\u00e9morable et m\u00e9morisable.<\/p>\n <\/p>\n Autre enjeu, les acteurs de la fili\u00e8re n\u2019ont souvent ni le temps, ni forc\u00e9ment l\u2019envie, ni parfois les comp\u00e9tences d\u2019accueillir des visiteurs. On demande en effet \u00e0 un agriculteur dont le m\u00e9tier est de transformer les produits de la terre et de les vendre, de devenir prestataire touristique. Il y a l\u00e0 une gymnastique intellectuelle compliqu\u00e9e \u00e0 pratiquer tant ces deux m\u00e9tiers sont diff\u00e9rents.<\/p>\n <\/p>\n Enfin, il est bien pour une AOP de disposer d\u2019un \u00e9quipement pour r\u00e9pondre aux besoin d\u2019accueil, de compr\u00e9hension, de pratique du produit. Mais pour rayonner et g\u00e9n\u00e9rer des retomb\u00e9es p\u00e9rennes (emplois, \u00e9conomie, image), sa conception doit \u00eatre associ\u00e9e \u00e0 une strat\u00e9gie territoriale incluant une offre qui mixe les identit\u00e9s et les offres environnantes, avec renvoi sur le terrain en \u00e9cho \u00e0 une strat\u00e9gie de promotion touristique de l\u2019appellation.<\/p>\n <\/p>\n Tous les projets accompagn\u00e9s par Scarab\u00e9e sont ici www.agence-scarabee.com<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Le pays de Neufch\u00e2tel-en-Bray dispose de deux produits qui ont fait sa renomm\u00e9e : le Petit-Suisse et le fromage \u00e9ponyme, une des 4 AOP fromag\u00e8res de Normandie bien connu par sa forme en Coeur. Conscients des limites de l\u2019offre actuelle et de la frustration g\u00e9n\u00e9r\u00e9e chez les visiteurs, les \u00e9lus de Neufch\u00e2tel-en-Bray ont lanc\u00e9…
Read more<\/a>","protected":false},"author":2408,"featured_media":35132,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1328,1111,106,916],"tags":[1710,2156,2157,1113,2158,1426,2084,880],"class_list":["post-35134","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-accessibilite-gestion-des-publics-aide-a-la-visite","category-actualites-recentes","category-ingenierie-culturelle","category-tourisme","tag-conception","tag-maison-du-fromage","tag-neufchatel-en-bray","tag-prestataire","tag-promotion-touristique","tag-scarabee","tag-territoire","tag-visiteurs"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sitem.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35134","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sitem.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sitem.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sitem.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2408"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sitem.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=35134"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.sitem.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35134\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35176,"href":"https:\/\/www.sitem.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35134\/revisions\/35176"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sitem.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/35132"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sitem.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=35134"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sitem.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=35134"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sitem.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=35134"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}